Які з перерахованих сортів білокачанної капусти використовують для квашення?
для квашення підходить тільки білокачанна капуста середньоранніх або пізніх термінів дозрівання. Це пов’язано з підвищеним вмістом цукру в таких овочах. Качани слід вибирати щільні і великі. Верхні листки овоча повинні бути максимально світлими.