Яка риба найкраще підходить для гарячого копчення?

Сьомга, форель, горбуша, кета, нерки чудово підійдуть для копчення. Якщо ви віддаєте перевагу білу – вибирайте пісну або дуже жирну, наприклад, вугра, скумбрію, терпуга, тріску, ляща або севрюгу. Для холодного способу обробки ідеальні вобла, кефаль або, наприклад, омуль.2 Липня. 2017 р