Як сушити яблука щоб вони не почорніли?
щоб нарізані яблука не потемніли, їх рекомендують бланшувати: опускати в гарячу воду (НЕ киплячу) на кілька секунд. Чи не дасть яблучним часточок потемніти і 1,5% сольовий розчин, в якому їх можна «спокутувати» 2-3 хвилини.