Як правильно використовувати сумах?
Сумах надає стравам кислуватий смак і часто використовується замість лимона. широко використовується сумах в середньоазіатської кухні, практично замінюючи лимон, до того ж надаючи стравам рожевий (в більшій кількості – вишнево-червоний) колір. Сумах кладуть в страви з риби і птиці, в маринади, салати, кебаби, страви з бобових.