Як правильно варити овочі в холодній або гарячій воді?
Картопля, буряк та інші коренеплоди.
Якщо ви хочете приготувати ці овочі рівномірно, починайте варити їх в холодній воді. Тоді температура всередині овоча буде підвищуватися з тією ж швидкістю, що і зовні. Якщо ви опустите овочі в киплячу воду, Зовні вони приготуються, а всередині довше залишатимуться сирими.