Як потрібно солити м’ясо для копчення?

Досить взяти приблизно стакан солі і посипати їм нарізані шматки свинини або яловичини. Потрібно постаратися зробити так, щоб шар солі повністю покрив м’ясо. Можна також додати перець і спеції – це допоможе зробити продукт ароматним і пікантним.