Як обробляти яйця по новому СанПіН?
яйце обробляють в 4-секційної ванні в наступному порядку:
- в першій секції – замочування в теплій воді при температурі 40 – 50 град. …
- у другій секції – обробка протягом 5 – 10 хв. …
- в третій секції – дезінфекція протягом 5 хв. …
- в четвертій секції – ополіскування проточною водою протягом 5 хв.