Чому виходить кислий квас?
намагайтеся вживати квас протягом 2-3 днів. Ще одна причина, чому наростає кислотність квасу, Полягає в життєдіяльності оцтовокислих бактерій, які пригнічують активність дріжджів. В результаті цього спирт окислюється до оцтової кислоти, напій повністю скисає, з’являється присмак квашеної капусти.23 Липня. 2020 р