Чому пісочне тісто виходить жорстким?
В першу чергу це відбувається через великий вміст масла. Масло не дає розвинутися глютену в борошні, що надає цьому тесту його характерну крихкість. Але я знаю, у багатьох є така проблема – коржі і печиво з пісочного тіста виходять твердими.1 дек. 2009 р