Чому м’якуш сирої?
Ось вам ще одна причина вологого м’якушки у житнього хліба! Ще раз підсумок: в процесі бродіння руйнується дуже багато крохмалю і в тесті підвищується вміст вологи, тому м’якуш готового хліба виходить вологим і дрібнопористі.21 дек. 2018 р